تاي جوان يين
| اسم المنتج | شاي أخضر |
| سلسلة الشاي | تاي غوان يين |
| أصل | مقاطعة سيتشوان، الصين |
| مظهر | مسطحة وناعمة ومستديرة |
| أروما | رائحة طازجة وعالية |
| ذوق | يانع وطازجة |
| التعبئة | 25 جرام، 100 جرام، 125 جرام، 200 جرام، 250 جرام، 500 جرام، 1000 جرام، 5000 جرام لصندوق الورق أو القصدير |
| 1 كجم، 5 كجم، 20 كجم، 40 كجم للعلبة الخشبية | |
| 30 كجم، 40 كجم، 50 كجم للكيس البلاستيكي أو كيس الخيش | |
| أي عبوة أخرى حسب متطلبات العميل لا بأس بها | |
| موك | 100 كجم |
| المصنوعات | YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO.,LTD |
| تخزين | يُحفظ في مكان جاف وبارد للتخزين طويل الأمد |
| سوق | أفريقيا، أوروبا، الشرق الأوسط، آسيا الوسطى |
| شهادة | شهادة الجودة، شهادة الصحة النباتية، ISO، QS، CIQ، الحلال وغيرها حسب المتطلبات |
| عينة | عينة مجانية |
| موعد التسليم | 20-35 يوما بعد تأكيد تفاصيل الطلب |
| ميناء فوب | ييبين/تشونغتشينغ |
| شروط الدفع | تي/تي |
يعد الشاي، المعروف باسم تيجوانين، واحدًا من أفضل عشرة أنواع شاي مشهورة في الصين، وينتمي إلى فئة الشاي الأخضر.تم إنتاجه في الأصل في مدينة Xiping، مقاطعة Anxi، مدينة Quanzhou، مقاطعة Fujian، وتم اكتشافه في 1723-1735. "Tieguanyin" ليس فقط اسم الشاي، ولكن أيضًا اسم مجموعة متنوعة من شجرة الشاي.يقع شاي تيجوانين بين الشاي الأخضر والشاي الأسود وينتمي إلى فئة الشاي شبه المخمر.يتمتع شاي Tieguanyin بـ "سحر نغمة المفهوم" الفريد والعطر الرقيق والسحر الأنيق.بالإضافة إلى وظائف الرعاية الصحية للشاي العام، فإنه يحتوي أيضًا على وظائف مكافحة الشيخوخة، ومكافحة تصلب الشرايين، والوقاية من مرض السكري وعلاجه، وفقدان الوزن وكمال الأجسام، والوقاية من تسوس الأسنان وعلاجه، وإزالة الحرارة، وتقليل الحرارة الداخلية، ومكافحة -التدخين والصب.
يحتوي Tieguanyin على نسبة عالية من الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن وبوليفينول الشاي والقلويدات.لديها مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والمكونات الطبية، ولها وظيفة الرعاية الصحية.في السنة الثامنة لجمهورية الصين، تم إدخالها من أنشي بمقاطعة فوجيان للزراعة التجريبية في منطقة موزا، مقسمة إلى "هونغشين تيغوانيين" و"تشينغشين تيغوانيين".كانت منطقة الإنتاج الرئيسية في مرحلة ونشان، وكانت الشجرة من نوع الشد الأفقي، مع فروع خشنة وصلبة، وأوراق فضفاضة نسبيًا، وعدد أقل من البراعم والأوراق السميكة، وإنتاجية منخفضة.ومع ذلك، كانت جودة زراعة عبوات الشاي عالية، وكان تاريخ الإنتاج متأخرًا عن تاريخ إنتاج Qingxin Wulong.شكل الشجرة قليلاً، الورقة بيضاوية الشكل، الورقة سميكة اللحم كثيراً.تنتشر الأوراق بشكل مسطح.
التطور التاريخي
خلق Tieguanyin الوقت
جاء في قانون إنتاج الشاي لأسرة مينغ العليا لأسرة تشينغ أن "أصل الشاي الأخضر (أي شاي أولونغ): ابتكر العاملون في آنشي بمقاطعة فوجيان الشاي الأخضر واخترعوا الشاي الأخضر في السنة الثالثة إلى الثالثة عشرة ( 1725-1735) من يونغ تشنغ من أسرة تشينغ، والتي تم تقديمها لأول مرة إلى شمال فوجيان ثم إلى مقاطعة تايوان.
نظرًا لجودته الممتازة ورائحته الفريدة، تم نسخ Tieguanyin من قبل بعضها البعض في أماكن مختلفة، وانتشر إلى مناطق الشاي الصيني الاسود مثل جنوب فوجيان وشمال فوجيان وقوانغدونغ وتايوان.
في السبعينيات، بدأت "حمى الشاي الصيني الاسود" في اليابان، وأصبح الشاي الصيني الاسود شائعا في جميع أنحاء العالم.أدخلت جيانغشي وتشجيانغ وآنهوي وهونان وهوبي وقوانغشي وبعض مناطق الشاي الأخضر الأخرى تكنولوجيا إنتاج الشاي الصيني الاسود ونفذت "الشاي الأخضر للشاي الصيني الاسود" (الشاي الأخضر للشاي الصيني الاسود).
يحتوي شاي أولونغ في الصين على أربع مناطق إنتاج رئيسية: جنوب فوجيان وشمال فوجيان وقوانغدونغ وتايوان.تتمتع فوجيان بأطول تاريخ إنتاج وأكبر إنتاج وأفضل جودة.وتشتهر بشكل خاص بشاي Anxi Tieguanyin وWuyi Rock.[1]
تيغوانيين أصل الاسم الأول
في أواخر عهد أسرة تانغ وأوائل عهد أسرة سونغ، عاش راهب بارز يُدعى باي (اسم شائع) في أنتشانغ يوان في صخرة شينغكوان، شرق جبل أنشي سومان ما.كان يصنع الشاي بنفسه ويعلمه للقرويين الذين يطلقون على الشاي اسم الشجرة المقدسة.في السنة السادسة من حكم يوان فنغ (1083)، عندما تعرضت آنشي لجفاف شديد، تمت دعوة المعلم بوزو للصلاة من أجل اختبار المطر والفواكه.دعا القرويون السيد Puzu للبقاء في Qingshuyan.قام ببناء معبد وشق طريقا ليستفيد منه القرويون.عندما سمع عن الآثار الطبية للشاي المقدس، ذهب إلى صخرة شينغكوان على بعد مائة ميل ليطلب من القرويين النصيحة حول كيفية زراعة الشاي وكيفية صنع الشاي.كما قام بزراعة الأشجار المقدسة.
في أحد الأيام، استحم السيد Pu Zu (سلف الماء الصافي) وغير عطر بوذا قبل أن تكون الشجرة المقدسة جاهزة لقطف الشاي، ووجد طائر الفينيق الجميل يشرب براعم الشاي الحمراء، وسرعان ما هناك تشيانغ (المعروف باسم صغير الغزلان الصفراء) لتناول الشاي، ورأى هذا المشهد، وتنهد جدا: "خلق العالم، والأشجار المقدسة حقا."عاد Grandmaster Qingshui إلى المعبد ليصنع الشاي ويخمر الشاي بالنبع المقدس.ففكر في نفسه: الطيور المقدسة والحيوانات المقدسة والرهبان يتشاركون في الشاي المقدس، والقديسون السماويون هناك أيضًا.منذ ذلك الحين، أصبح شاي تيانشنغ الجانب المقدس في علاجه للقرويين.
كما مر سيد المياه الصافية في طريقه للزراعة وصنع الشاي للقرويين.نانيان سفح، وهو جنرال صيد متقاعد "أولونغ"، لأنه صعد الجبل لقطف الشاي، اخترع الصيد عن غير قصد عملية الاهتزاز الخضراء وعملية التخمير، مما جعل رائحة شاي TianSheng أكثر قدماً، وطعم أكثر يانع.ليتعلم الناس منه لاحقًا، باستخدام هذه التكنولوجيا لصنع الشاي الذي نسميه جميعًا شاي أولونج.
سمح وانغ شي بالمغادرة لزيارة أقاربه وأصدقائه، ووجد هذا الشاي في سفوح صخرة الجنوب.في السنة السادسة من حكم تشيان لونغ (1741)، تم استدعاء وانغ شي إلى العاصمة لتكريم مساعد الوزير المربع لقسم الطقوس وتقديم الشاي.بعد أن تذوق فانغ باو الشاي، شعر أنه كنز الشاي، لذلك قدمه إلى تشيان لونغ.استدعى تشيان لونغ وانغ شيرانج ليسأل من أين جاء الشاي.وأوضح وانغ أصل الشاي بالتفصيل.
توزيع أصل Tieguanyin
مقاطعة Anxi ليست فقط مسقط رأس الشاي المشهور عالميًا، ولكنها أيضًا مسقط رأس شاي أولونغ الوطني الشهير وقاعدة تصدير شاي أولونغ في مقاطعة فوجيان.يتمتع إنتاج شاي Anxi بتاريخ طويل وظروف طبيعية وشاي عالي الجودة.
تصنيف الأصناف
وفقا لدرجة التخمير وعملية الإنتاج، يمكن تصنيف المنتجات النهائية لـ Tieguanyin تقريبًا إلى ثلاثة أنواع، وهي: نوع الرائحة، ونوع نكهة لوتشو، ونوع عطر تشين.
تيجوانين ذو رائحة صافية: طعمه خفيف وحلو قليلاً على طرف اللسان.وهي تميل إلى التكنولوجيا الحديثة ولها الحصة الأكبر في السوق.نوع Qingxiang Tieguanyin اللون أخضر، حساء واضح، رائحة عطرة، زهور واضحة، طعم يانع.لأن الشاي الجديد بارد، لا يمكنك شرب الكثير، وإلا سيكون هناك درجة معينة من إصابة في المعدة، والأرق.
تيجوانين بنكهة لوتشو: نكهة لوتشو يانع في الذوق، وطويلة في الرائحة وحلوة في النكهة.إنه منتج مصنوع من تحميص أوراق الشاي وإعادة معالجتها باستخدام التكنولوجيا التقليدية.يتميز نوع نكهة Luzhou Tieguanyin بخصائص "معطرة وسميكة وناعمة وحلوة".وهو داكن اللون، ذهبي اللون، نقي الرائحة، سميك الطعم.بالمقارنة مع نوع النكهة الواضحة، فإن نوع نكهة Luzhou Tieguanyin دافئ بطبيعته وله وظائف تبريد العطش وتعزيز تدفق الدم وتنشيط الطحال وتدفئة المعدة.
Chen Xiang Tieguanyin: يُصنع Chen Xiang Tieguanyin، المعروف أيضًا باسم الشاي القديم أو الشاي الناضج، من Luzhou أو Qingxiang Tieguanyin بعد تخزينه على المدى الطويل وإعادة معالجته بشكل متكرر، وينتمي أيضًا إلى الشاي شبه المخمر.يتميز Chen Xiang Tieguanyin بخصائص "سميكة وناعمة ورطبة وناعمة".ويتميز باللون الداكن، والحساء الغني، الحلو واليانع، وقافية الصبر.خصائصه وطعمه قريب من شاي Pu'er والشاي الأسود والشاي الداكن، وهناك هطول أمطار تاريخية وثقافية غزيرة.
تيجوانين المحمص على الفحم هو نوع من رائحة تيجوانين، وهي أيضًا العملية الأخيرة لتغيير جودة معالجة شاي أولونج النهائي.إنها عملية تحميص أوراق شاي Tieguanyin ذات النكهة الواضحة بعد استخدام الفحم.يعتمد وقت الخبز وتكراره ودرجة حرارته على الذوق الفردي والسوق.
تكنولوجيا المعالجة Tieguanyin
عملية إنتاج Tieguanyin
اختيار
تنبت في أواخر مارس، وينقسم العام إلى أربعة مواسم، وأمطار الحبوب إلى بداية الصيف (من منتصف أواخر أبريل إلى أوائل مايو) لشاي الربيع، إخراج 40-45٪ من إجمالي الإنتاج السنوي؛الانقلاب الصيفي إلى الحرارة الطفيفة (من منتصف أواخر يونيو إلى أوائل يوليو) للشاي الصيفي، ويمثل الإنتاج 15-20٪؛بداية الخريف حتى نهاية الحرارة (أوائل أغسطس إلى أواخر أغسطس) بالنسبة لشاي الصيف، يمثل الإنتاج 25-30٪؛الاعتدال الخريفي إلى الندى البارد (من أواخر سبتمبر إلى أوائل أكتوبر) بالنسبة لشاي الخريف، يمثل الإنتاج 25-30٪.يجب فصل أوراق الشاي المختلفة في منطقة النمو، وخاصة الأخضر المبكر، والأخضر بعد الظهر، والأخضر المتأخر لفصل التصنيع بدقة، بأفضل جودة.
يتمتع شاي Tieguanyin بتقنية قطف خاصة.بدلاً من قطف البراعم والأوراق الرقيقة جدًا، يتم قطف 2-3 أوراق من البراعم الناضجة والجديدة، والمعروف باسم "القطف المفتوح"، وهو ما يعني قطف الأوراق عندما تكون الأوراق ممتدة بالكامل لتشكل براعم واقفة.
أخضر بارد
يتم جمع الأوراق الطازجة وفقًا للمعايير ثم يتم تجفيفها في الشمس.وقت التشمس بعد الظهر الساعة 4 عصراً عندما تكون الشمس ناعمة، ويجب أن تكون الأوراق رفيعة، حتى تفقد بريقها الأصلي، ويكون لون الورقة غامقاً، وناعمة على الأوراق.تدلى الفص الجداري، وفقدان الوزن حوالي 6-9٪ معتدل.ثم انتقل إلى الغرفة بعد القيام بالتبريد الأخضر.
افعل اللون الأخضر
هز المرحلة الخضراء والمماطلة، والمعروفة مجتمعة باسم الأخضر.إن صنع الشاي الأخضر يتسم بتكنولوجيا عالية ومرونة، وهو المفتاح لتحديد نوعية الشاي الصوفي.عندما تهتز الأوراق، يتم فرك حواف الأوراق وتتلف الخلايا الموجودة على حافة الأوراق.بعد انتشارها، في ظل ظروف معينة من درجات الحرارة والرطوبة، إلى جانب الفقد التدريجي للماء في الأوراق، تتأكسد مادة البوليفينول الموجودة في الأوراق ببطء تحت تأثير الإنزيمات وتسبب سلسلة من التغيرات الكيميائية، وبالتالي تشكل الصفات الفريدة لشاي أولونغ. .
الأوراق الطازجة لـ Tieguanyin متضخمة، ويمتد وقت التحول إلى اللون الأخضر عن طريق رجها مرة أخرى.الهز هو 3-5 مرات في المجموع، وعدد دورات كل هزة من أقل إلى أكثر.بعد رج مدة الانتشار الأخضر من القصير إلى الطويل، قم بتوزيع سمك الورقة من الرقيق إلى السميك.ويجب هز المرتين الثانية والثالثة من الرج حتى تصبح النكهة الخضراء قوية، وتصلب الأوراق الطازجة، والمعروف باسم "العودة إلى الشمس"، ويتم إعادة توزيع المحتوى المائي لأوراق الجذع وتوازنه.رابعًا، قم بهز اللون الأخضر خمس مرات، اعتمادًا على لون الورقة الخضراء ودرجة تغير العطر والقبضة المرنة.اصنع أوراقًا خضراء معتدلة، وهامش أوراق حمراء قرمزية، وجزءًا مركزيًا أصفر-أخضر من الأوراق (لون قشرة الموز شبه الناضج)، وأوراق مرتفعة، وتجعيد هامش الورقة للخلف، على شكل ملعقة من الجزء الخلفي للأوراق، تنبعث منها رائحة الأوركيد، والأوراق تظهر عنيقات خضراء، حافة حمراء للبطن خضراء، لامعة قليلاً، هامش الورقة بدرجة حمراء زاهية كافية، تظهر البشرة الجذعية مجعدة.
تقليدي
يجب أن يكون اللون الأخضر المقلي في الوقت المناسب، حيث اختفى طعم الأوراق الخضراء، ويجب أن يتم تنفيذ الرائحة.الدرفلة والخبز: تكرر دحرجة Tie Guanyin عدة مرات.اعجن أولاً لمدة 3-4 دقائق، ثم قم بفك الكتلة بعد التحميص الأول.بعد ثلاث عمليات عجن وثلاث تحميص، يتم بعد ذلك تحميص شرائح الشاي على نار بطيئة تصل إلى 50-60 درجة مئوية لجعل المنتجات النهائية ذات رائحة مركزة وطعم يانع ومظهر مشرق.سطح شرائح الشاي ملتصق بطبقة من الصقيع الأبيض.يتم تكرار عمليات العجن واللف والخبز عدة مرات.حتى يكون المظهر مرضيا .وأخيرا، خبز وتجفيف المنتج النهائي.
فان جيان
بعد غربلة الشاي المحمص ببطء، تتم إزالة قطع الجذع والشوائب من المنتجات النهائية
هز التكنولوجيا الخضراء
تقنية الاهتزاز الأولية Tieguanyin كمثال لشرح محدد:
1ـ "الماء" للحصول على رائحة عطرية عالية و"الأخضر" هو المفتاح
إن هز اللون الأخضر هو المفتاح لصنع تيجوانين جيد، و"الماء" هو أحد الأغراض الرئيسية لاهتزاز اللون الأخضر.إن ما يسمى بـ "المياه الجارية" يعني أن "كمية كبيرة من المواد العطرية الموجودة في السيقان الرقيقة" والأحماض الأمينية والكاتشينات غير الإسترية، التي يكون محتواها أعلى بمقدار 1-2 مرات من محتوى أوراق البراعم، تتوزع على الأوراق مع الماء، مما يجعلها تتحد مع المواد الفعالة الموجودة في الأوراق، وتتحول معًا إلى مواد عطرية أعلى وأقوى.
2. "ثلاثة دفاعات، وهجوم واحد، وواحد إضافي"
عملية هز Tieguanyin باللون الأخضر تُعرف باسم "ثلاثة إدارة مكملة"، وهي الموجة الأولى والثانية من الضوء الأخضر المناسب، والثورات غير مواتية ومبالغ فيها، والمنتزه الأخضر بين القصير المناسب، عمومًا أول 3 دقائق، والموجة الثانية خضراء 5 دقائق، خشية جعل فقدان الرطوبة أكثر من اللازم، للحفاظ على النشاط الفسيولوجي للأوراق الخضراء، وجعل الأوراق الذابلة ببطء بعد "العيش" المعقد.إلى الهز الأخضر الثالث والرابع هو هز ثقيل، هز بما فيه الكفاية، بحيث يكون لحافة الورقة ضرر معين، هناك أخضر، انبعاث رائحة، عمومًا الهز الثالث أخضر 10 دقائق، والرابع يهز أخضر 30 دقيقة."الملحق" في الهز الرابع، الهز الأخضر غير كافٍ، و"التغيير الأحمر" للأوراق ليس كافيًا، ثم قم بعمل هزة.في كل مرة يجب أن يكون عدد الدورات من أقل إلى أكثر، يكون وقت التوقف أيضًا من القصير إلى الطويل.أولًا، مرتين، ثلاث مرات، توقف عن التوقف الأخضر حتى اختفى الغاز الأخضر، وضعف سطح الأوراق، ومن الضروري هز "الحي" في الوقت المناسب، حتى لا تفقد الكثير من أوراق الماء و"الأخضر الميت".
3. فهم درجة "القضاء على الماء"
"تبديد الماء" هو فقدان الماء في الشاي.التحكم الصحيح في "التخلص من الماء" هو النقطة الفنية للاهتزاز باللون الأخضر.تختلف حسب الموسم والمناخ والتنوع.التعادل قوانيين يهز الأخضر "القضاء على المياه" فهم معتدل، يجب فهم مبدأ "القضاء على الربيع، التجاعيد الصيف، حارس المياه الخريف بحزم".
4. إتقان درجة "التخمير"
إتقان درجة "التخمير".يجب أن تفعل مبدأ "عطر الربيع والخريف والصيف والأحمر الآخر"، لأن درجة حرارة موسم الربيع والخريف منخفضة نسبيًا، والأوراق الحمراء أبطأ، وتساعد على هز اللون الأخضر يمكن أن تهتز حتى "تختفي" مياه أوراق الشجر، وهناك تعرض أعلى للزهور الواضحة. ، ومن ثم الانتهاء.درجة حرارة الشاي الصيفي أعلى، بينما تهتز الأوراق أثناء "التخمير"، ولا يمكن الانتظار حتى "تختفي أوراق الجذع، وهناك رائحة عالية".الشيء الرئيسي هو رؤية الأوراق الحمراء معتدلة، وسوف تنتهي على الفور، وإلا فإن التغيير سيكون "التخمير" المفرط، مما يقلل من الجودة.
5. انخفاض درجات الحرارة والرطوبة نهارا الرياح الشمالية
الطقس الشمالي هو يوم جيد لصنع الشاي عالي الجودة.لأنه في ظل هذا النوع من الطقس، فإن الأكسدة الأنزيمية للبوليفينول في الأوراق ببطء، يمكن أن يهتز تخمير الأوراق الخضراء إلى "ورقة جذعية"، مما يجعل الجزء الداخلي من شوائب الورقة يمكن أن يتحول بالكامل إلى مادة ورائحة وطعم الشاي في في الوقت نفسه، في ظل ظروف درجة الحرارة المنخفضة، تتغير مكونات الورقة الكيميائية ببطء، ويتحول تراكم المواد إلى استهلاك، ويفضي إلى الاهتزاز باللون الأخضر حيث يمكن تشغيل "الشريحة" "الخضراء" بسلاسة.يمكن الاستفادة الكاملة من المواد الفعالة الوفيرة الموجودة في الجذع، لذا فإن "يوم رياح الشمال" يعد طقسًا جيدًا لصنع الجوانتيا.
الفعالية الرئيسية
Tieguanyin هو نوع من المشروبات الطبيعية الثمينة التي لها وظائف التجميل والرعاية الصحية.
الجمال وفقدان الوزن ومكافحة الشيخوخة
مزيج الكاتيكين الخام من التيجوانين له نشاط مضاد للأكسدة قوي، والذي يمكن أن يزيل جزيئات الأكسجين التفاعلية في الخلايا، وبالتالي يمنع جسم الإنسان من أمراض الشيخوخة.نسبة محتوى المنغنيز والحديد والفلور والبوتاسيوم والصوديوم في شاي Anxi Tieguanyin أعلى من أنواع الشاي الأخرى، ويحتل المحتوى العالي من الفلورايد المرتبة الأولى بين جميع أنواع الشاي، مما له تأثير ملحوظ على الوقاية من تسوس الأسنان وهشاشة العظام وعلاجها. .
تكوين صداقات مفيد لمزاجك
يلعب Tieguanyin دورًا فريدًا في ترفيه الضيوف وتكوين صداقات وتنمية الأخلاق الشخصية.يحتاج Anxi Iron Guanyin إلى التخمير.عند استقبال الضيوف من الضروري غلي الماء وغسل الكوب.أثناء عملية التحضير، يطلب الضيوف والمضيفون الدفء.يحتسي الضيف الشاي أثناء الدردشة مع المضيف حول الماضي، وتكون العملية متناغمة وودية للغاية، وبالتالي فإن التخمير والشرب المبرمج يجعل الناس هادئين ويساعدون على تغذية الجنس والشعور اللطيف.
الوقاية من السرطان تجعل العاقل أكثر ذكاءً
يحتوي تيجوانين على نسبة عالية من السيلينيوم، ويحتل المرتبة الأولى بين أنواع الشاي الستة.يمكن أن يحفز السيلينيوم البروتينات المناعية والأجسام المضادة ضد الأمراض، ويمنع ظهور الخلايا السرطانية وتطورها.وفي الوقت نفسه، Anxi Tieguanyin له تأثير تعزيز الذكاء.
اكتشف علماء بريطانيون أن حموضة وقلوية سوائل الدماغ في الجسم مرتبطة بمعدل الذكاء.الشاي هو مشروب قلوي، وقلوية Anxi Tieguanyin مهمة، لذا فإن الشرب المنتظم يمكن أن يضبط التوازن الحمضي القاعدي في الجسم، ويحسن حاصل ذكاء الناس.
Tieguanyin غني بالفيتامينات والكافيين والأحماض الأمينية والمعادن وبوليفينول الشاي وما إلى ذلك.
ينعش،
يمكن لـ Tieguanyin أن ينعش العقل، وتكمن وظيفته بشكل رئيسي في الكافيين الموجود في الشاي.الكافيين لديه وظيفة تحفيز الجهاز العصبي المركزي، وتعزيز التفكير وتحسين الكفاءة.ولذلك، بعد شرب الشاي يمكن أن يكسر النوم، ومنعش، لتخفيف التعب، وتصفية الذهن، وتحسين التفكير، ويمكن أن يحسن بشكل كبير قدرة الدفاع عن طريق الفم واستجابة التفكير الرياضي.وفي الوقت نفسه، لأن Tieguanyin يحتوي على مادة البوليفينول ومركبات أخرى، يعوض الآثار الضارة للكافيين النقي على جسم الإنسان.
تثبيط أمراض القلب والأوعية الدموية
تلعب بوليفينول الشاي الموجودة في Tieguanyin دورًا مهمًا في استقلاب الدهون.ارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في جسم الإنسان، وترسب الدهون في الجدار الداخلي للأوعية الدموية، وتشكيل لوحة تصلب الشرايين بعد تكاثر خلايا العضلات الملساء الوعائية وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.
تساعد بوليفينول الشاي، وخاصة بمضادات الاكسدة ECG وEGC في بوليفينول الشاي ومنتجات الأكسدة الخاصة بها، مثل الثيفلافين، على تثبيط هذا النوع من تضخم البقعة الصفراء، وتقليل تكوين لزوجة التراص الدموي المعززة للفيبرينوجين، وتخثر الدم الواضح، وبالتالي تثبيط تصلب الشرايين.
علاج حساسية الأسنان
شاي Tieguanyin له تأثير أفضل مضاد للحساسية.لا تتخلص من شاي Tieguanyin بعد الشرب.ويمكن "إعادة تدويره" ومضغه في الفم، وخاصة في الأسنان المصابة بالحساسية.يمكنك أيضًا وضع شاي تيجوانين الطازج مباشرة في الأجزاء الحساسة من الأسنان ومضغه بلطف.عند مضغ شاي تيجوانين لعلاج آلام الأسنان، ليس من الضروري اختيار شاي تيجوانين عالي الجودة.
حياة التعادل قوانيين
1. في حالة الحروق أو الحروق، يمكن غلي كمية مناسبة من شاي تيجوانين للحصول على عصير سميك.بعد التبريد السريع، يمكن غمر الجزء المصاب في ماء الشاي.يمكن أيضًا استخدام الشاي لتشويه سطح الجرح 4-5 مرات يوميًا.
2، غثيان السيارات وشرب كوب صغير من الشاي الدافئ، إضافة 2-3 ملليلتر من مشروب صلصة الصويا.يمكن أيضًا استخدام هذه الطريقة لتخفيف السكر.
3، يمكن أن تشرب اللثة التي تنزف الأسنان في كثير من الأحيان الشاي، لأن الشاي غني بفيتامين C والحديد والمكونات المرقئية، يمكن أن يجعل اللثة قاسية، وتزيد مرونة الشعيرات الدموية، وتمنع النزيف.
4، رائحة الفم الكريهة أو الإفراط في التدخين الناجم عن خفقان القلب، والغثيان يمكن استخدام الغرغرة Tieguanyin وشرب كمية مناسبة من الشاي القوي للتخفيف.
5، الوقاية والعلاج من تسوس الأسنان للأطفال الفلورايد في الشاي يمكن أن يمنع الأسنان في بيئة حمض الفم إزالة الفسفور، إزالة الكلس، في كثير من الأحيان مع غرغرة الشاي يمكن أن تمنع تسوس الأسنان.
6. يمكن غلي التهاب وتورم وتجاعيد جلد الرضع مع شاي تيجوانين، ثم وضعه على درجة الحرارة المناسبة للغسيل الخارجي للرضع.
7، متعب جدا لجعل كوب من الشاي الجديد للشرب، ويمكن القضاء بسرعة على التعب، واستعادة الطاقة.
8. يمكن للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة شرب الشاي في كثير من الأحيان، وخاصة الشاي الصيني الاسود، والذي له تأثير جيد على فقدان الوزن.
9. الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول وأمراض القلب والأوعية الدموية يشربون كوبًا من الشاي يوميًا، مما يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول ويحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية.
10، وفقدان الشهية، والبول الأصفر يمكن للناس شرب المزيد من الشاي الخفيف
11. يمكن للأشخاص الذين يتناولون الكثير من الدهون وغير المريحة شرب الشاي الساخن القوي، مثل شرب شاي الطوب أو شاي توه، والذي له تأثير أفضل على المحلول الدهني.
12. يمكن للأشخاص الذين يعانون من تهيج خفيف شرب تيجوانيين لتقليل تأثير الحرارة الداخلية.
دليل تذوق الشاي Tieguanyin
طريقة الشرب Tieguanyin
استخدمي أوعية فخارية صغيرة، أكواب (أكواب صغيرة)، أولاً بالماء المغلي، ثم املئي الوعاء بما يعادل نصف إلى ثلثي سعة إبريق الشاي من الماء المغلي،.عادة ما يتم التخلص من أول طبقتين من الشاي لأن أوراق الشاي لا تزال مغبرة ومحترقة قليلاً، مما يجعلها غير صالحة للشرب.يتم استخدام هذين الكوبين من الماء لتدفئة الكوب، وبعد كوبين من الماء، يصبح الكوب دافئًا وجاهزًا للغسل.صب الماء المغلي الثالث في إبريق الشاي واسكب الشاي في إبريق الشاي لمدة 1-2 دقيقة.
مهارات تخمير Tieguanyin
يجب أن نبدأ بالماء وأطقم الشاي ووقت التخمير.المياه لاستخدام مياه الينابيع الجبلية باعتبارها أفضل نوعية المياه الجيدة يمكن أن تلعب بشكل أفضل على نوعية الشاي.من الأفضل نقعها في ماء مغلي بدرجة حرارة 100 درجة مئوية.
1. منتجات سلسلة العطور: المواد الخام كلها من أشجار الشاي المزروعة في التربة الصخرية على ارتفاعات عالية في Anxi، مسقط رأس Tieguanyin، مع الخصائص الشاملة لـ "النضارة والعطر والقافية والحادة".
طريقة النقع: كل 5-10 جرام في الكوب، مع الماء المغلي، يمكن سكب الحساء الأول من الشاي لمدة 10-20 ثانية، بعد التمديد، ولكن ليس لفترة طويلة، يمكن تخميره بشكل مستمر 6-7 مرات. .المياه المعدنية أو المياه النقية تختمر، ومياه الينابيع شرب أفضل النتائج.
2. منتجات سلسلة Luxiang: شاي Tieguanyin مصنوع بالتكنولوجيا التقليدية "الشاي هو الملك والنار هي الوزير".تُستخدم طريقة التحميص الفريدة منذ مئات السنين لخبز الشاي ببطء بالنار الدافئة وتبريده بسرعة بالرياح الرطبة.
يجب نقع نكهة لوتشو Tieguanyin في وعاء من الطين الأرجواني، واستخدام فم كبير.إذا كان إبريق الشاي ذو الفم الصغير لا يفضي إلى تبديد حرارة الشاي، فسيصبح الشاي "ناضجًا" قريبًا في الوعاء، وسيعكس طعم الشاي الجانب "القابض".
3. مميزات سلسلة Yunxiang: "Guanyinyun" هي النكهة الفريدة لـ Anxi Tieguanyin، ورمز جودة وخصائص Tieguanyin الأصلية، مع اللون والرائحة والطعم المثالي.بسبب أصل الأسباب: نكهة Nei Anxi Tieguanyin النقية، نكهة Wai Anxi Tieguanyin هي الثانية، نكهة Hua 'an Tieguanyin ضعيفة.
4 ، منتجات سلسلة نكهة لوتشو للخبز بالفحم: طريقة الإنتاج المميزة تعتمد على طريقة الذوق الإيجابي التقليدي ثم تُخبز عند حوالي 120 درجة مئوية لمدة 10 ساعات تقريبًا، لتحسين درجة الطعم الناضج وتطوير الرائحة.يتم الحصول على المواد الخام كلها من أشجار الشاي المزروعة في تربة صخرية على ارتفاعات عالية في آنشي، مسقط رأس تيغوانيين.إنها مصنوعة من خلال الاختيار الدقيق والمزج الدقيق مع التقنيات التقليدية.مع التخمير الكافي والطعم الإيجابي التقليدي، يتمتع الشاي بطعم "سميك، قافي، رطب ومميز"، عطر عالي، عائد جيد وسحر دائم كافٍ، وهو ما يفضله المستهلكون لفترة طويلة.يجب تغطية نوع العطر القافية Tieguanyin بفقاعة الوعاء، لأن الوعاء المغطى مصنوع من الخزف الأبيض، لا يمتص الطعم، والتوصيل الحراري سريع.[2]
المسائل التي تحتاج إلى الاهتمام
من الخطأ تحضير الشاي في كوب الترمس.إذا تم صنع أوراق الشاي في أكواب الترمس ونقعها في درجة حرارة عالية وماء بدرجة حرارة ثابتة لفترة طويلة، فسوف تتسرب بوليفينول الشاي والعفص والمواد الأخرى الموجودة في أوراق الشاي بكميات كبيرة، مما يجعل ماء الشاي سميك اللون. ومريرة في الطعم.وبناء على ذلك، يجب على خدمة الشاي اختيار الفخار والخزف مع نوع أفضل نفاذية الهواء، إذا صنع الشاي مع إبريق الشاي الرملي الأرجواني، لا يكسر الطعم الأصلي للشاي.
خطوات تذوق الشاي Tieguanyin
يتكون شاي Tie Guanyin عمومًا من ثلاثة إجراءات: فحص الشاي ومراقبة الشاي وتذوق الشاي.
على الشاي
يشير إلى طريقة تخمير Tieguanyin ويجب فحص الشاي قبل الشاي.يمكن للخبير التمييز بين الشاي الأخضر والشاي الأسود والتيجوانين والشاي الصيني الاسود (الشاي الأخضر) والشاي الأصفر والشاي الأبيض والشاي الداكن وغيرها من الأنواع المختلفة في لمحة واحدة.يمكن للأشخاص الأكثر روعة أيضًا التمييز بين "قبل أسرة مينغ" و"قبل المطر" و"لونغ جينغ" و"لسان العصفور" وما إلى ذلك.أي نوع من الشاي Tieguanyin مع ارتفاع درجة حرارة الماء، فإن طرق التخمير والاندفاع والفقاعة والغليان مختلفة.
شاهد الشاي
وذلك لمشاهدة شكل ولون شاي Tieguanyin.بمجرد تخمير شاي تيجوانين، سيتغير شكله كثيرًا وسيعود تقريبًا إلى الحالة الطبيعية الأصلية للشاي.
شاي
لتذوق شاي Anxi Tieguanyin، لا ينبغي للمرء أن يتذوق الحساء فحسب، بل يجب أيضًا أن يشم رائحة شاي Tieguanyin.يبدأ استنشاق الشاي بأوراق جافة غير مخمرة.يمكن تقسيم عطر الشاي إلى حلو ومحترق وعطر وما إلى ذلك.شاي Tieguanyin بمجرد تخميره، سوف تتناثر رائحته من فيضان الماء، ثم يمكنك شم العطر.بعد تذوق الشاي، يمكنك شم رائحة غطاء شاي تيجوانين وأسفل الكوب.
تحديد التعادل قوانيين
طريقة تحديد Tieguanyin هي "المظهر الجاف" و"التقييم الرطب للجودة الداخلية (ماء دافق وفقاعة)" هذين الإجراءين.
1. مراقبة المظهر: مراقبة المظهر واللون والتوحيد ورائحة رائحة الشاي والأرز.حيث يكون شكل الدهون، الثقيل، اللون الأخضر الرملي، الشاي الجاف (شاي الأرز) رائحة نقية، مثل هذا الشاي الذي تكون خصائص قوانيين واضحة للشاي العلوي؛على العكس من ذلك، فهو شاي ثانوي.
2. التقييم الرطب للجودة: تحديد رائحة ولون وطعم وقاعدة أوراق الشاي بعد تخميرها بالماء المغلي.
(1) رائحة الرائحة: رائحة الرائحة أولاً سواء كانت رائعة، وتميز الرائحة مرة أخرى، الطول، القوي والضعيف، التعكر النقي.رائحة حلوة عند استخدام رائحة الحرارة والرائحة الدافئة والرائحة الباردة مجتمعة.جميع الروائح الرائعة والروائح والعطور الطويلة هي من الدرجة الأولى؛على العكس من ذلك، فهو معيب.
(2) التذوق: تأخذ ملاعق الملعقة كمية مناسبة من حساء الشاي إلى الفم (يجب ألا تكون أكثر من اللازم)، من خلال اللسان في الفم للامتصاص والدحرجة، حتى تتمكن خلايا التذوق في أجزاء مختلفة من الفم من صنع استشعار الذوق الشامل.عندما يكون الطعم يانعًا، يانعًا وباردًا، وسميكًا ولكن ليس قابضًا، وغنيًا بأنواع مختلفة من خصائص "النكهة"، تكون من الدرجة الأولى؛على العكس من ذلك، فهو معيب.
(3) انظر إلى لون حساء الشاي: انظر إلى لون حساء الشاي، فاتح وداكن، واضح وعكر، وما إلى ذلك. حيث يكون لون الحساء برتقاليًا ساطعًا (يشار إليه باسم حساء فول مونج) للصف العلوي؛الظلام والغيوم أقل شأنا.
(4) عرض قاع الورقة: اسكب أوراق الشاي (التي تسمى "قاع الورقة"، والمعروفة باسم "بقايا الشاي") التي تم تخميرها بالماء المغلي في طبق مملوء بالماء الصافي ولاحظ قاع الورقة.عندما يكون قاع الورقة ناعمًا، يكون "البطن الأخضر عنيق أخضر" واضحًا، وهو من الدرجة الأولى؛على العكس من ذلك، فهو معيب.[2]
التعادل قوانيين المعيار الوطني
تم تنفيذ المعيار الوطني المعدل حديثًا Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) لمنتجات المؤشرات الجغرافية Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) رسميًا في 1 يونيو 2007.
ربط منتجات Guanyin بالمؤشرات الجغرافية (GB/T19598-2006 يحل محل GB19598-2004 ربط منتجات Guanyin بمنطقة المنشأ).بالإضافة إلى تعديل طبيعة المواصفة واسمها، تم تعديل المؤشرات الصحية، وإضافة اشتراطات استخدام العلامات الخاصة بمكافحة التزييف.وفي الوقت نفسه، يتم تحديد مدة الصلاحية من قبل الشركات نفسها.
