مع تسارع إيقاع حياة الناس، أصبح التقدم في طريقة شرب الشاي التقليدية - "طريقة التخمير البارد" شائعًا، خاصة في الصيف، يستخدم المزيد والمزيد من الناس "طريقة التخمير البارد" لصنع الشاي، وهي ليست مريحة فقط، ولكن أيضًا منعش ومنعش.
ما هو التخمير البارد؟
تخمير الشاي البارد، أي تخمير الشاي بالماء البارد، الماء البارد هنا لا يشير إلى الماء المثلج، ولكنه يشير إلى الماء المغلي البارد أو المياه المعدنية ذات درجة الحرارة العادية.بالمقارنة مع طريقة تخمير الشاي الساخن التقليدية، سيكون طعم أوراق الشاي أكثر صعوبة في التسرب عند تخميرها في الماء البارد، لذلك غالبًا ما يكون من الضروري تخمير أوراق الشاي لعدة ساعات قبل الشرب.
نسبة الشاي إلى الماء هي 1:50، ويمكن زيادتها أو تقليلها حسب الذوق الشخصي؛وقت التخمير هو 10 دقائق (نظرًا للترسيب البطيء للمواد الموجودة في أوراق الشاي أثناء التخمير البارد، يمكننا الانتظار لبعض الوقت).
فوائد التخمير البارد
1. الاحتفاظ الكامل بالمواد المفيدة
الشاي غني بأكثر من 700 نوع من المواد وله قيمة غذائية عالية، ولكن بعد تخميره في الماء المغلي، يتم تدمير العديد من العناصر الغذائية.في السنوات الأخيرة، جرب خبراء الشاي طرقًا مختلفة لحل المشكلة المزدوجة، ليس فقط الاحتفاظ بطعم الشاي، ولكن أيضًا الاحتفاظ بالعناصر الغذائية الموجودة في الشاي.يعد الشاي البارد أحد هذه الطرق الناجحة.
2. التأثير المضاد للسرطان لـ Jiangsi Gao رائع
عندما يتم تخمير الماء الساخن، فإن السكريات الموجودة في الشاي ذات تأثير سكر الدم سوف تتضرر بشكل خطير، ويمكن تخمير الثيوفيلين والكافيين الموجود في الشاي بسهولة بواسطة الماء الساخن، وهو أمر غير مفيد لنقص السكر في الدم.ومع ذلك، يستغرق تحضير الشاي في الماء البارد وقتًا طويلاً، بحيث يمكن تخمير مكونات السكاريد الموجودة في الشاي بالكامل، مما يكون له تأثير علاج مساعد أفضل لمرضى السكري.
3. لا يؤثر على النوم
الكافيين الموجود في الشاي له تأثير منعش معين، وهو سبب مهم وراء إصابة العديد من الأشخاص بالأرق في الليل بعد شرب الشاي.عندما يتم نقع الشاي الأخضر في الماء البارد لمدة 4-8 ساعات، يمكن تخمير الكاتشينات المفيدة بشكل فعال، في حين أن الكافيين لا يتجاوز النصف أو أقل.يمكن أن تقلل طريقة التخمير هذه من إفراز الكافيين، وبالتالي لا تؤثر على النوم.
الشاي مناسب للتخمير البارد
الشاي الأخضر والشاي الصيني الاسود المخمر قليلاً وBaihao Yinzhen والفاوانيا البيضاء كلها مناسبة للتخمير البارد.
وقت النشر: 14 يوليو 2022
