من المثير للاهتمام أن يطلق الناس على أنواع الشاي حسب الفصول في الصين، والموقف العام هو أن شاي الربيع هو أفضل شاي، وشاي الصيف هو الأسوأ.ومع ذلك، ما هي الحقيقة؟
النهج الأكثر فائدة هو إدراك أن هناك في الواقع ثلاثة مواسم نمو متميزة لها مزاياها وعيوبها.الربيع والصيف والخريف.يتم قطف الشاي في الفصول الثلاثة، وهناك عناصر مثيرة للاهتمام في كل منها.
ربيع
غالبًا ما يكون هذا هو موسم قطف الشاي الأكثر شهرة، خاصة في أصول الشاي القديمة.براعم الربيع هي الأكثر قيمة لأنها تحتوي على جميع النكهات والمواد المغذية المخزنة خلال فصل الشتاء، مما يجعلها عصارية وغنية الملمس وعطرية بشكل خاص.أفضل أنواع الشاي الربيعي سوف تحتوي على نضارة الربيع - فهي عادةً زهرية وخضراء ومنعشة للغاية؛غالبًا بأجسام مخملية خفيفة ورقيقة.
شاي الربيعتحظى بتقدير كبير لنكهتها الحلوة الخفيفة ومذاقها الذي يدوم طويلاً.بالنسبة للشاي الأخضر، هذا يعني مظهرًا أكثر هدوءًا مع قدر أقل من النكهات العشبية المكثفة.في معظم مناطق زراعة الشاي الأخضر، ستشاهد مشروبًا فوارًا خفيف الوزن للغاية مع مذاق حلو تمامًا.
صيف
شاي الصيفعادة ما يتم ازدراءهم من قبل مجتمع الشاي.كلما تعرض الشاي لأشعة الشمس أكثر، كلما زادت نكهته، حتى يصل إلى مرحلة يصبح فيها مريرا.ولكن، إذا كنت تتحكم في كمية ضوء الشمس، فيمكنك الحصول على شاي صيفي مثير للاهتمام.سيكون المحصول الصيفي الجيد لذيذًا جدًا ولكنه ليس مريرًا.يُفضل قطف الصيف لصنع الشاي بنكهات أقوى وأكثر قوة.
خريف
شاي الخريفغالبًا ما تُعتبر ثانوية بالنسبة إلى قطف الربيع، ولكن في بعض الحالات يكون تعقيدها ساحرًا تمامًا.يميل الخريف إلى إنتاج أوراق أكثر سمكًا وقوية ومليئة بالزيوت العطرية ويمكن أن تكون أكثر قلبًا من أزهار الربيع الطازجة.الخريف Tieguanyin زبداني ودسم للغاية.غالبًا ما يكون الشاي الأخضر الذي يتم حصاده في الخريف أكثر هشاشة وتوازنًا.أفضل أنواع شاي الخريف تحافظ على بعض الصفات الحلوة والزهرية لنظيراتها الربيعية.
الويب: www.scybtea.com
هاتف: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
وقت النشر: 22 مارس 2022
