الشاي الأخضر تشاو تشينغ

وصف قصير:

خاصية الجودة هي ضيقة ونحيفة، اللون أخضر ورطب، العطر عالي ودائم، ناعم، العطر طازج ويانع، الطعم غني، لون الحساء، قاع الورقة أصفر ومشرق.


تفاصيل المنتج

يشير الشاي الأخضر المقلي إلى تقنية تجفيف أوراق الشاي في الوعاء باستخدام نار صغيرة في عملية صنع أوراق الشاي.من خلال اللف الاصطناعي، يتبخر الماء الموجود في أوراق الشاي بسرعة، مما يمنع عملية تخمير أوراق الشاي، ويحافظ على جوهر عصير الشاي بالكامل.يعتبر الشاي الأخضر المقلي قفزة كبيرة في تاريخ الشاي.

اسم المنتج

شاي أخضر

سلسلة الشاي

تشاو تشينغ

أصل

مقاطعة سيتشوان، الصين

مظهر

طويلة، مستديرة، مسطحة

أروما

طازجة وضعيفة وخفيفة

ذوق

منعش، عشبي وقابض

التعبئة

25 جرام، 100 جرام، 125 جرام، 200 جرام، 250 جرام، 500 جرام، 1000 جرام، 5000 جرام لصندوق الورق أو القصدير

1 كجم، 5 كجم، 20 كجم، 40 كجم للعلبة الخشبية

30 كجم، 40 كجم، 50 كجم للكيس البلاستيكي أو كيس الخيش

أي عبوة أخرى حسب متطلبات العميل لا بأس بها

موك

100 كجم

المصنوعات

YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO.,LTD

تخزين

يُحفظ في مكان جاف وبارد للتخزين طويل الأمد

سوق

أفريقيا، أوروبا، الشرق الأوسط، آسيا الوسطى

شهادة

شهادة الجودة، شهادة الصحة النباتية، ISO، QS، CIQ، الحلال وغيرها حسب المتطلبات

عينة

عينة مجانية

موعد التسليم

20-35 يوما بعد تأكيد تفاصيل الطلب

ميناء فوب

ييبين/تشونغتشينغ

شروط الدفع

تي/تي

الشاي الأخضر المقلي بسبب طريقة تجفيف الشاي الأخضر المستخدمة في قلي الاسم.وفقًا لمظهرها، يمكن تقسيمها إلى ثلاث فئات: الأخضر المقلي الطويل، والأخضر المقلي المستدير، والأخضر المقلي المسطح.اللون الأخضر المقلي الطويل يشبه الحواجب، المعروف أيضًا باسم شاي الحواجب.شكل دائري أخضر مقلي مثل الجزيئات، المعروف أيضًا باسم شاي اللؤلؤ.ويسمى الشاي الأخضر المقلي أيضًا بالشاي المسطح.تتميز النوعية الخضراء المقلية الطويلة بعقدة محكمة، لون أخضر، رائحة عطرة ودائمة، طعم غني، لون حساء، أصفر في أسفل الأوراق.الأخضر المحمص مستدير ومشدود كالخرزة الشكل، عطري وقوي الطعم، مقاوم للرغوة.

المنتج الأخضر المقلي مسطح وناعم وعطر ولذيذ، مثل West Lake Longjing.في التقييم التجاري لجودة شاي الحواجب، غالبًا ما يتم استخدام العينة القياسية الفيزيائية للشاي القانوني كأساس للمقارنة، بشكل عام باستخدام ثلاث درجات تسعير أعلى من المعيار "منخفض" و"معادل"

u=3106338242,1841032072&fm=26&gp=0[1]

خصائص

خصائص الجودة هي: الكابل محكم وناعم، لون السائل أخضر، قاع الورقة أخضر، الرائحة طازجة وحادة، الطعم قوي والتقارب غني، ومقاومة التخمير جيدة.

الأصناف الرئيسية للشاي الأخضر المقلي هي شاي الحواجب، وشاي اللؤلؤ، وWest Lake Longjing، وLao Zhu Dafang، وBiluochun، وMengding Ganlu، وDuyun Maojian، وXinyang Maojian، وWuzi Xianhao، وما إلى ذلك.

تصنيف الشاي الأخضر المقلي

الشاي الأخضر طويل ومقلي

نظرًا للتأثيرات المختلفة للتشغيل الميكانيكي أو اليدوي في عملية التجفيف، فقد شكل شاي تشنغ أشكالًا مختلفة مثل الشريط والخرز المستدير والمروحة المسطحة والإبرة والمسمار وما إلى ذلك. وفقًا لمظهرها، يمكن تقسيم شاي تشنغ إلى ثلاثة أنواع : أخضر مقلي طويل، أخضر مقلي مستدير، وأخضر مقلي مسطح.اللون الأخضر المقلي الطويل يشبه الحواجب، المعروف أيضًا باسم شاي الحواجب.تصميم ولون المنتجات النهائية هي Jane الحاجب، Gongxi، Yucha، Needle الحاجب، Xiu الحاجب وما إلى ذلك، ولكل منها خصائص جودة مختلفة.حاجب جين: كابل رفيع ومستقيم أو شكله مثل حاجب سيدة جميلة، اللون أخضر فاتر، الرائحة منعشة ومنعشة، الطعم سميك وبارد، اللون حساء، أسفل الأوراق الأخضر والأصفر ومشرق.Gongxi: هو الشاي المستدير ذو اللون الأخضر المقلي الطويل.يطلق عليه Gongxi بعد التكرير.يشبه شكل الجسيم شاي الخرزة، ولا يزال الجزء السفلي من الورقة الدائرية طريًا ومتساويًا؛شاي المطر: في الأصل شاي طويل الشكل منفصل عن شاي اللؤلؤ، ولكن الآن يتم الحصول على معظم شاي المطر من شاي الحواجب.شكله قصير ورفيع، ولا يزال مشدودًا، وله لون أخضر ورائحة نقية وطعم قوي.لون السائل أصفر وأخضر، والأوراق لا تزال طرية وحتى.تتميز النوعية الخضراء المقلية الطويلة بعقدة محكمة، لون أخضر، رائحة عطرة ودائمة، طعم غني، لون حساء، أصفر في أسفل الأوراق.

الشاي الأخضر مستدير ومقلي

مظهر مثل الجزيئات، المعروف أيضًا باسم شاي اللؤلؤ.شكل الجزيئات مستدير ومشدود.نظرًا لاختلاف مناطق وطرق الإنتاج، يمكن تقسيمها إلى Pingchaoqing، وQuanggang Hui Bai، وYongxi Huoqing، وما إلى ذلك. Pingqing: يتم إنتاجه في مقاطعات shengxian وxinchang وshangyu وغيرها.يتركز شاي الصوف المكرر والموزع في مدينة بينغشوي في شاوشينغ في التاريخ.شكل الشاي النهائي ناعم ومستدير ومعقد بإحكام مثل اللؤلؤ، لذلك يطلق عليه "شاي بينغشوي اللؤلؤي" أو بينغرين، بينما يسمى شاي الصوف بينجفريد الأخضر.الأخضر المحمص مستدير ومشدود كالخرزة الشكل، عطري وقوي الطعم، مقاوم للرغوة.

شاي أخضر مقلي شاي أخضر مقلي مسطح

المنتج النهائي مسطح وناعم وعطر ولذيذ.نظرًا لاختلاف منطقة الإنتاج وطريقة التصنيع، يتم تقسيمها بشكل أساسي إلى ثلاثة أنواع: Longjing وQiqiang وDafang.لونغ جينغ: يتم إنتاجه في منطقة هانغتشو ويست ليك، والمعروفة أيضًا باسم بحيرة لونغ جينغ الغربية.قطف الأوراق الطازجة دقيق، ومتطلبات أوراق البراعم الموحدة في الزهرة، وصنعة لونغ جينغ العليا جيدة بشكل خاص، مع "أخضر، عطري. خصائص الجودة للطعم الحلو والشكل الجميل. مسدس العلم: يتم إنتاجه في منطقة شاي هانغتشو لونغ جينغ المحيطة والمجاورة يوهانغ، فويانغ، شياوشان وغيرها من المقاطعات.سخية: يتم إنتاجها في مقاطعة هي، مقاطعة آنهوي وتشجيانغ لين آن، تشون المنطقة المجاورة، مع مقاطعة الخيزران القديمة السخي هو الأكثر شهرة.الشاي الأخضر المقلي المسطح يسمى أيضًا الشاي المسطح.

الشاي الأخضر المقلي تصنيف آخر

يشير الشاي الأخضر المقلي الرقيق والعطاء إلى الشاي الأخضر المقلي المصنوع من معالجة البراعم والأوراق الناعمة.وهي الفئة الرئيسية للشاي الأخضر الخاص، وينتمي معظمها إلى الشاي التاريخي.جميع أنواع الشاي الأخضر المحمص التي تتم معالجتها عن طريق قطف البراعم والأوراق الناعمة تنتمي إلى الشاي الأخضر المحمص الطري.ويسمى أيضًا بالشاي الأخضر المحمص الخاص نظرًا لقلة إنتاجه وجودته الفريدة ومادته النادرة.يعتبر كل من West Lake Longjing وBiluochun من الشاي الأخضر الطري والمقلي.

عملية تجهيز الشاي الأخضر المقلي

نظرة عامة على الشاي الأخضر المقلي

إنتاج الشاي في الصين، مع الشاي الأخضر في أقرب وقت ممكن.منذ عهد أسرة تانغ، تبنت الصين طريقة تبخير الشاي، ثم تغيرت إلى تبخير الشاي الأخضر السائب في عهد أسرة سونغ.في عهد أسرة مينغ، اخترعت الصين طريقة قلي اللون الأخضر، ثم تخلصت تدريجيًا من تبخير اللون الأخضر.

في الوقت الحاضر، عملية معالجة الشاي الأخضر المستخدمة في بلدنا هي: الأوراق الطازجة ① المعالجة، ② المتداول و ③ التجفيف

انتهى الشاي الأخضر المقلي

التشطيب الأخضر هو المقياس الفني الرئيسي لتشكيل جودة الشاي الأخضر.والغرض الرئيسي منه هو تدمير نشاط الإنزيمات الموجودة في الأوراق الطازجة تمامًا وإيقاف الأكسدة الأنزيمية للبوليفينول، وذلك للحصول على لون ورائحة وطعم الشاي الأخضر.اثنان هو إرسال غاز العشب، وتطوير عطر الشاي؛ثلاثة هو تبخر جزء من الماء، بحيث يصبح ناعمًا، ويعزز المتانة، ويسهل تشكيله.بعد قطف الأوراق الطازجة، ينبغي نشرها على الأرض لمدة 2-3 ساعات، ثم يجب الانتهاء منها.مبدأ التدرج الأول هو "درجة حرارة عالية، أول ارتفاع بعد انخفاض"، بحيث تصل درجة حرارة الوعاء أو الأسطوانة إلى 180 درجة مئوية أو أعلى، من أجل تدمير نشاط الإنزيمات بسرعة، ومن ثم تقليل درجة الحرارة بشكل مناسب، بحيث يكون البرعم لا ينبغي قلي حافة الورقة والطرف، مما يؤثر على جودة الشاي الأخضر، لقتله بشكل متساوٍ وشامل، قديم وليس فحم الكوك، طري وليس غرضًا خامًا.المبدأ الثاني للتشطيب هو إتقان "قتل الأوراق القديمة بخفة، وقتل الأوراق الصغيرة القديمة".ما يسمى بالقتل القديم، هو فقدان المزيد من الماء المناسب؛وما يسمى بالقتل الطري، هو فقدان الماء المناسب بشكل أقل.لأن التحفيز الإنزيمي في الأوراق الصغيرة قوي ومحتوى الماء مرتفع، لذلك يجب قتل الأوراق القديمة.إذا تم قتل الأوراق الصغيرة، فإن تنشيط الإنزيم لا يتم تدميره بالكامل لإنتاج سيقان حمراء وأوراق حمراء.محتوى الماء في الأوراق مرتفع جدًا، ومن السهل فقدان السائل عند التدحرج، ومن السهل أن يصبح طريًا عند الضغط، ومن السهل كسر البراعم والأوراق.على العكس من ذلك، يجب قتل الأوراق القديمة المنخفضة الخشنة طرية، والأوراق القديمة الخشنة تحتوي على محتوى مائي أقل، ومحتوى عالي من السليلوز، والأوراق الخشنة والصلبة، مثل قتل الأوراق الخضراء ذات المحتوى المائي الأقل، ويصعب تشكيلها عند التدحرج، وسهلة الكسر. عند الضغط.العلامات المعتدلة للأوراق الخضراء هي: تغير لون الأوراق من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن، بدون سيقان وأوراق حمراء، الأوراق ناعمة ولزجة قليلاً، السيقان والسيقان الطرية مطوية باستمرار، الأوراق مضغوطة بإحكام في مجموعة مرنة قليلاً، يختفي غاز العشب، وتنكشف رائحة الشاي.

يقلب - يقلى الشاي الأخضر

الغرض من اللف هو تقليل الحجم، ووضع أساس جيد للقلي والتشكيل، وتدمير أنسجة الأوراق بشكل مناسب، بحيث يكون عصير الشاي سهل التحضير ومقاومًا للتخمير.

ينقسم العجن عمومًا إلى عجن ساخن، وعجن بارد، ويسمى العجن الساخن، وهو قتل الأوراق الخضراء دون أن تتراكم أثناء العجن الساخن؛ما يسمى بالعجن البارد، هو قتل الأوراق الخضراء من الوعاء، بعد فترة من الزمن لتنتشر، بحيث تنخفض درجة حرارة الورقة إلى درجة معينة من العجن.تحتوي الأوراق القديمة على نسبة عالية من السليلوز، وليس من السهل أن تصبح شرائح عند لفها، ومن السهل استخدام العجن الساخن.أوراق طرية متطورة يسهل لفها على شكل شرائح، وذلك للحفاظ على اللون والرائحة الطيبة، وذلك باستخدام العجن البارد.

في الوقت الحاضر، بالإضافة إلى إنتاج Longjing وBiluochun وغيرها من أنواع الشاي المصنوعة يدويًا، يتم لف الغالبية العظمى من الشاي بواسطة آلة اللف.وهذا يعني، وضع الأوراق الطازجة في برميل العجن، وتغطية غطاء آلة الدرفلة، وإضافة ضغط معين للدحرجة.مبدأ الضغط هو "خفيف، ثقيل، خفيف".وهذا يعني الضغط بلطف أولاً، ثم تفاقمه تدريجيًا، ثم تقليله ببطء، الجزء الأخير من الضغط والعجن لمدة 5 دقائق تقريبًا.يبلغ معدل تدمير خلايا الأوراق المتدحرجة بشكل عام 45-55%، ويلتصق عصير الشاي بسطح الورقة، وتشعر اليد بأنها مشحمة ولزجة.

الشاي الأخضر المقلي حتى يجف

هناك الكثير من طرق التجفيف، بعضها باستخدام المجفف أو التجفيف بالمجفف، وبعضها باستخدام القلي الجاف، وبعضها باستخدام القلي البرميلي المتدحرج، ولكن بغض النظر عن الطريقة، فإن الغرض هو: أولاً، الاستمرار في صنع الأوراق على أساس التشطيب التغييرات في المحتويات، وتحسين الجودة الداخلية؛ثانيا، على أساس الانتهاء من المتداول الحبل، تحسين الشكل؛ثلاثة، تفريغ الرطوبة الزائدة، ومنع العفن الفطري، وسهل التخزين.أخيرًا، بعد التجفيف، يجب أن تستوفي أوراق الشاي شروط التخزين الآمنة، أي أن يكون محتوى الرطوبة 5-6%، ويمكن تكسير الأوراق إلى قطع يدويًا.

مراجعة الشاي الأخضر المقلي

أخضر مقلي لفترة طويلة بعد تكريره لشاي الحواجب.من بينها، جين الحاجب شكل عقدة ضيقة، اللون الأخضر تجميل صقيع، لون الحساء أصفر أخضر مشرق، عطر الكستناء، طعم يانع، أسفل الورقة الصفراء والخضراء، مثل شكل الفقاعة، الرمادي، العطر ليس نقيا، دخان شار ل منتجات الملف التالي.

(1) يمكن تقسيم العينة القياسية لشاي الحواجب المعدة للتصدير إلى: Tezhen وZhenmei وXiu Mei وYucha وGongxi.انظر الجدول للحصول على تصاميم وأصناف محددة.متطلبات الجودة لكل لون: الجودة العادية، بدون تلوين، بدون إضافة أي عطر أو مواد طعم، بدون رائحة مميزة، وبدون أي شوائب غير الشاي.

(2) مبدأ تصنيف شاي الحواجب التقييم التجاري لجودة شاي الحواجب، غالبًا ما يستخدم عينة قياسية فيزيائية للشاي القانوني كأساس للمقارنة، ويستخدم بشكل عام ثلاث درجات تسعير قياسية "مرتفعة" و"منخفضة" و"مكافئة".تم تنفيذ تصنيف شاي الحواجب وفقًا للجدول، مع أخذ Tezhen Grade 1 كمثال.

المعيار التجاري لتصدير شاي الحواجب (الذي اعتمدته شركة شنغهاي للشاي في عام 1977)

خصائص مظهر رمز الشاي سلعة الشاي

خاص تشن الصف 41022 دقيق، ضيق على التوالي، مع مياو فنغ

المستوى 1 9371 محكم، ثقيل، صلب

المستوى 2 9370 عقدة ضيقة، لا تزال ثقيلة وصلبة

مستوى الحاجب جين 9369 عقدة ضيقة

مستوى 9368 عقدة ضيقة

الصف 3 9367 سميكة قليلا فضفاضة

الصف 4 9366 الصنوبر الخشن

لا يوجد فئة 3008 خشن فضفاض، خفيف، ذو ساق بسيط

مستوى شاي المطر 8147 أوتار دقيقة حادة قصيرة

أوتار طرية من الدرجة الفائقة 8117 مع شرائط

Xiu Mei المستوى الأول 9400 ورقة مع شرائط

الدرجة الثانية 9376 قشاري

المستوى 3 9380 قطعة رقيقة أخف

شرائح الشاي 34403 خفيفة الوزن Gongxi خاصة 9377 لون مزخرف، شكل خطاف دائري، صلب أثقل

لا يزال لون المستوى 9389 قيد التشغيل، وشكل خطاف دائري، ولا يزال صلبًا ثقيلًا

الصف الثاني 9417 اللون جاف قليلا، وأكثر هوك، وضوء الجودة

المستوى 3 9500 لون جاف، فارغ، خطاف

غير فئة 3313 جوفاء فضفاضة، مسطحة، حادة قصيرة

ينقسم تصنيف شاي الحواجب إلى وزن الشاي في آلة فرز الهواء؛يتم تحديد حجم جسم الشاي وفقًا لحجم فتحة الغربال في الآلة المستديرة المسطحة

u=4159697649,3256003776&fm=26&gp=0[1]
u=3106338242,1841032072&fm=26&gp=0[1]
تو (2)

الشاي لفترة وجيزة

تشمل منتجات الشاي الخاصة بها Dongting Biluochun، شاي Nanjing Yuhua، Jinjiu Huiming، Gaoqiao Yinfeng، Shaoshan Shaofeng، Anhua Songneedle، Guzhangmaojian، Jianghua maojian، Dayong maojian، Xinyang maojian، Guiping Xishan Tea، Lushan Yunwu، Wuzi Xianhao وما إلى ذلك.

فيما يلي وصف موجز لاثنين من المنتجات، مثل Dongting Biluochun: من بحيرة Taihu في مقاطعة Wuxian، مقاطعة Jiangsu، أفضل جودة لجبل Biluochun.شكل الكابل جيد، متساوي، مجعد مثل الحلزون، بيكو مكشوف، اللون فضي-أخضر مخفي لامع؛عطر الإندوبلازم يدوم، لون الحساء أخضر وواضح، الطعم طازج وحلو.الجزء السفلي من الأوراق طري وناعم ومشرق.

جائزة Huiming الذهبية: تم إنتاجها في مقاطعة Yunhe بمقاطعة Zhejiang.تم تسميته على اسم الميدالية الذهبية في معرض بنما العالمي في عام 1915. شكل الكابل جيد وأنيق، ومعرض مياو له قمة، واللون أخضر ومزخرف.عطر إندوكواليتي عالي ويدوم، برائحة الزهور والفواكه، لون حساء واضح ومشرق، طعم حلو ومنعش، أوراق خضراء فاتحة ومشرقة.

أخبار ذات صلة

تم تطوير أول "خط إنتاج أولي للشاي الأخضر للتنظيف" في الصين بنجاح

استضافته لجنة الزراعة بمقاطعة آنهوي، بناءً على وحدة الدعم التكنولوجي، أستاذ جامعة آنهوي الزراعية شياو تشون وان لكبير خبراء المشروع في قسم الزراعة مشروع 948 "منطقة التصدير المميزة لنقل تكنولوجيا معالجة الشاي وتصنيع" التركيز على محتوى البحث " في بداية الإنتاج النظيف للشاي الأخضر التقليدي"، في 6 ديسمبر في مقاطعة هيو زينغنينج من خلال مجادلات خبراء وزارة الزراعة التابعة للمنظمة.

يعد خط الإنتاج هذا أول خط معالجة نظيف للمعالجة الأولية للشاي الأخضر المحمص والذي يتم دمجه مع الأتمتة والاستمرارية، وهو مصمم ومبني بشكل مستقل في الصين.لقد غيرت حالة تشغيل الآلة الواحدة في إنتاج الشاي الحالي في الصين، وحققت العملية الكاملة للإنتاج المستمر من الأوراق الطازجة إلى الشاي الجاف، وقدمت منصة جيدة لتحقيق الإنتاج الرقمي.تم اعتماد تكنولوجيا التحكم الآلي لتحقيق التحكم الرقمي في عملية الإنتاج بأكملها.من خلال اختيار واستخدام الطاقة النظيفة، واختيار مواد المعالجة النظيفة، والسيطرة على التلوث والضوضاء، وتحسين الصرف الصحي لبيئة المعالجة، تم تحقيق المعالجة النظيفة.

يتفق الخبراء الذين شاركوا في العرض التوضيحي على أن خط الإنتاج هذا قد حافظ على خصائص ومزايا آلات معالجة الشاي الأخضر المقلي التقليدي الخاص بنا وواصل المضي قدمًا، وقد وصل إلى المستوى المتقدم لخط الإنتاج الدولي المماثل في التصميم العام المستوى، وقد وصل مستوى تصميم بعض الآلات الفردية إلى المستوى الرائد الدولي.تشير ولادة خط الإنتاج إلى أن الإنتاج الأولي للشاي الأخضر المقلي في الصين قد دخل بالفعل إلى عصر النظافة والأتمتة والاستمرارية والرقمنة.وسوف يحسن بشكل كبير مستوى معالجة الشاي الأخضر المقلي التقليدي في الصين ويعزز قدرة تصدير الشاي الصيني على كسب العملات الأجنبية.


  • سابق:
  • التالي:
  • فئات المنتجات

    أرسل رسالتك إلينا:

    اكتب رسالتك هنا وأرسلها لنا